生キャラメル、作ってみました

シンプルな材料で、話題の生キャラメル、作ってみました。

材料

牛乳　100ｃｃ
砂糖　100ｇ
バター　50ｇ

生クリーム200ｃｃ

①上3つの材料を鍋に入れて中火にかける（この段階でかきまぜてはいけない）5分ぐらい？

②全部溶けてちょっとねっとりしてきたら、生クリームを少しずつ混ぜながら加える。

③全部入ったら、焦がさないように、火を弱くしてかき混ぜながら煮詰める。約10分

水の中に1滴落としてみて、散らないで、下に落ちるようになったら、火を止める。

クッキングシートなどを敷いたタッパーなどに入れて粗熱が取れたら冷凍室で冷やし固める（3時間ぐらい）。

包丁で切って、ラップなどで包むと、まさにキャラメル…（笑）。

子供は、一口アイスみたい…と言います。

はちみつなど他の材料を加えても…。昔キャラメルの作り方を教えてもらったことがありますが、水あめなど、けっこう材料をそろえるのが大変でした。これだと（生クリームは足りなくて買いに行きました）、いつも家のあるものばかり…です。。。

3のプロセスであまり煮詰めないで瓶に入れたら、ジャムの代わりに・・・

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