暑い夏は温泉卵・・・

今年の夏は暑い・・・そのせいか、最近凝っているのは温泉卵

簡単な作り方・・・4個で 卵は1個ずつキッチンペーパーで包む
（冷蔵庫から出したばかりで5度とします）。

鍋に1リットル水をいれて、沸騰させる。
この鍋に300ccの水を入れる（約20度）

これで単純に計算すると

（1000×100+20×300+5+240×5）÷1540≒69.61

これで温度は大体良いはず・・・。

あとはこの温度を30分保つこと・・・。
鍋にフタをして10分放置、あとIHクッキングヒーターの保温機能で20分・・・で、私の家の場合ちょうど良かったです。

季節が変われば、また少し変わると思います。。。

ブログネタ: 卵料理で好きなのは？

生キャラメル、作ってみました

シンプルな材料で、話題の生キャラメル、作ってみました。

材料

牛乳　100ｃｃ
砂糖　100ｇ
バター　50ｇ

生クリーム200ｃｃ

①上3つの材料を鍋に入れて中火にかける（この段階でかきまぜてはいけない）5分ぐらい？

②全部溶けてちょっとねっとりしてきたら、生クリームを少しずつ混ぜながら加える。

③全部入ったら、焦がさないように、火を弱くしてかき混ぜながら煮詰める。約10分

水の中に1滴落としてみて、散らないで、下に落ちるようになったら、火を止める。

クッキングシートなどを敷いたタッパーなどに入れて粗熱が取れたら冷凍室で冷やし固める（3時間ぐらい）。

包丁で切って、ラップなどで包むと、まさにキャラメル…（笑）。

子供は、一口アイスみたい…と言います。

はちみつなど他の材料を加えても…。昔キャラメルの作り方を教えてもらったことがありますが、水あめなど、けっこう材料をそろえるのが大変でした。これだと（生クリームは足りなくて買いに行きました）、いつも家のあるものばかり…です。。。

3のプロセスであまり煮詰めないで瓶に入れたら、ジャムの代わりに・・・

生キャラメルに“クリーム”が新登場！花畑牧場 生キャラメル クリーム

某有名デパートで行列ができた【マンハッタンチーズケーキ】

かに通販専門マルゲン本店